发布时间：2024-02-27 来源：上海五星体育节目回放

  本报讯（记者 董振霞 通讯员 韩凯 李同坤）6月26日晚，2022山东省旅行开展大会在济宁市开幕，作为鲁菜四大派之一的博山菜被省长点赞引荐。博山菜以平民化的风格为人称道，从菜煎饼、油粉、烩牛肉等吃一个月不重样的早餐，到以蕴含着丰厚道理与精深技艺的“四四席”为代表的正餐，都充分体现了兼具贩子焰火和高端气质的博山饮食文明。

  说起博山菜，人们就会想到“硬炸肉”“豆腐箱”这些传统菜品。“这两年，博山菜早已经打破了原有的家庭菜风格，各种高端菜、预制菜品牌迭出。”一位喜欢吃博山菜的淄博市民说，博山菜开端有了品牌意识。

  本年的博山区党代会陈述中，博山区提出“以老颜神为龙头，杰出抓好博山预制菜品牌，做大做强美食游”。在博山区两会政府作业陈述中，2022年政府要点要做好的七个方面作业，其间就包含“引导博山特色小吃工业化开展，推出‘四菜一汤’博山预制菜，让博山菜走出博山、走向全国”。

  作为政府扶持餐饮工业做大做强的一项重要行动，博山餐饮工业高质量开展专班应运而生，博山区人大常委会副主任领衔专班，博山区商务局、区文明和旅行局、区商场监督办理局的局长担任专班副组长，各有关部门、镇街、职业协会、主干公司参加专班作业，下设商务、文旅交融、商场监管三个作业组及各镇街作业组织。

  以如此高标准的专班来抓餐饮，这在博山区历史上仍是初次。建立以来，专班深化调研摸家底，帮企业解决困难，训练座谈鼓动干劲，合力策划开展途径。博山餐饮一再见诸各类展销会、旅行大会和前言，以家常菜见长的博山菜开端在全国露脸。

  “有了政府的重视和支撑，有了专班的协助和协调，博山餐饮业开端了大步向前开展。”采访中一位餐饮企业负责人说，从职业内部看，博山菜也开端发力。

  金誉炸肉作为本乡即食类食品生力军，在博山区颇具影响力。这个因开展格式、出产场所等要素限制的本地餐饮名品牌，开端打破自己坚守的博山大本营，将开展的眼光瞄向了外省市。在专班的鼓舞和协助下，现在，金誉炸肉提出了“千城万店”的开展方针，第一步迈出后，他们方案使用企业自主研制的预制和冷链技能，以加盟方式敏捷在全国布局。

  作为博山餐饮业生力军的老颜神餐饮文明办理（淄博）有限公司，也当令组建了一个均匀岁数35岁的年青创业团队，主攻老颜神美食街和小酒馆两个项目的形式推行，以及博山预制菜的研制出售。看准了博山餐饮业开展的风口，包含坐拥200多家连锁店的快餐业大佬、在博山颇具影响力的网络大咖、在调味品商场深耕多年的企业老板、在多个范畴跨界出资的年青海归，也纷繁加盟。

  现在，该团队已研制了几十个种类的预制菜，其间部分菜品行将上市，老颜神美食街和小酒馆也正在洽谈落户张店事宜。

  在政府的引导扶持下，各方力气开端凝集起来携手推进博山菜标准化、品牌化、工业化开展，并借此撬动一、二、三工业交融互动，带动村庄复兴。无论是企业做大做强、品牌招商加盟，仍是新产品研制、预制菜上市，博山的餐饮工业正爆宣布汹涌动力，向着3年内完成30亿元产量的方针建议冲刺。

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